about

沖縄で明太子づくり。
ユイマールハウス初代代表「比嘉」は根っからの明太子好きです。
そして沖縄家庭料理も食卓で楽しんでいます。
ある日、明太子の風味を「沖縄だし」で漬けこむと、
さらに沖縄の食文化に馴染むのではないかとひらめき、
試行錯誤のもと、郷土色豊かな沖縄らしい明太子が仕上がりました。
この喜びを沖縄の方々や県外の明太子ファンに広げて行けたらなと願っております。

ところでどんな味?
お出汁:我が家の明太子は、かつお節をたっぷり利かせた旨みだし、
キリッとした島唐辛子の辛さ、豊かな自然で育まれた優しい塩など、
島の味覚をふんだんに取り入れた沖縄らしい明太子に仕上がりました。
たらこ:たらこは沖縄産ではございません。
本来のたらこ名産である寒冷地域のものを使用しています。

普段の暮らしの中に。
程よい辛さと旨みが詰まったお上品な味が、子供達から大人まで幅広くお楽しみ頂けます。
定番の白いご飯や島豆腐のお供に、ピクニックやお花見などのお弁当に、ビール・泡盛・
焼酎・日本酒・ウイスキー・ワインなどのお酒の肴に。
暮らしの中にひとときの島時間をお楽しみください。